Les Gourmandises de Chez Papon

A l'image de notre carte des mets, nos desserts changent très souvent. Cependant il en est que l'on affectionne particulièrement

(compter entre 9.- à 12.-) :

-->Les crèmes brûlées : Vanille Bourbon
(L'arôme naturel de vraies gousses de vanille)
Amaretto
(La délicatesse de l'amande)
Framboise / Cointreau
(La finesse de la framboise fraîche, acidulée rehaussé par la délicate liqueur orangée du cointreau)
Gingembre et Thé vert
(Le goût citronné et poivré du gingembre avec l'amertume du thé vert, un clin d'oeil au saveur d'Asie)
Orange / cannelle
(La subtilité et la fraîcheur de l'orange combiné à la cannelle vous font voyager au pays des mille et une nuits)

-->Le fondant au chocolat : le must des gourmands, réalisé avec un chocolat noir de St Domingue 75% cacao, il est servi chaud, accompagné d'une glace vanille Bourbon ou d'un sorbet framboise. Le mélange du chocolat intense et des fruits rouges est gigantesque, sans oublier le côté chaud/froid et le biscuit coulant au centre... tout simplement irrésistible.

-->La tarte aux fruits de saison : tantôt tarte fine, tarte tatin, crumble ou sablée, elles ont toujours un côté particulier. Elles suivent les saisons et la rigueur de la sélection des fruits leur garantissent un intérêt particulier.
--> Les mousses au chocolat : tantôt chocolat noir, Gianduja, toblerone, ou chocolat blanc, leurs caractéristiques, leurs légèretés vous séduira.

--> Le strudel aux pommes et châtaignes, glace pain d'épices: De succulentes pommes Reinette sautées, caramélisées, déglacées au calvados auquel on ajoute de belles châtaignes confites dans un sirop vanillé. Le tout roulé dans une fine pâte, cuit au four avec du sucre cristallisé. Il vous sera servi avec une glace pain d'épices.

--> Les verrines de fruits: Rien de mieux et plus équilibré que de finir son repas par des fruits. Voilà certainement ce qui aura influencé votre choix. Présenté dans les mêmes bocaux que nos grand-mères utilisaient; plaisir des yeux et nostalgie vous plongera un instant dans vos souvenirs d'enfance:

Selon la saison:
--> Verrine de pruneaux confits à la cardamone, glace caramel au beurre salé
--> Verrine de poire au vin rouge vanillé, glace au pain d'épices
--> Verrine de rhubarbe pochée, glace bulgare au yogourt
--> Verrine de grenade et mangue, glace noix de coco
--> Verrine d'ananas à la menthe, glace chocolat
--> Verrine orange- pamplemousse, sorbet orange sanguine
--> Verrine de fraise, glace vanille
--> Verrine de framboise, crème double de gruyère et meringue
--> Verrine de pêche de vigne pochée au thym, glace calisson
--> Verrine de fruits exotique, sorbet ananas basilic
--> Verrine d'orange au grand marnier et amandes grillées, glace calisson