La carte des mets actuel

A partir du 21 Septembre 2017

LES ENTRÉES :

Oeufs cocottes aux chanterelles et ses mouillettes 21.-

Mesclun de saladin aux jeunes pousses 13.-

Foie gras de canard au torchon, chutney de pruneaux 25.-

Soupe de choux fleurs, tartine de cèpes et lard du Valais 16.-

Poireaux vinaigrette, croustillant de jambon fumé et raclette fondante, vinaigrette aux truffes Melanosporum 22.-

Roulade de filet d'omble, mousseline de truite de mer, vinaigrette aux pommes et artichaut barigoule 23.-

Filet de caille en cage au foie gras et raisins de Corinthe à la fine champagne et sa cuisse mijotée 23.-

LES POISSONS :

Filets de perche poêlés meunière 38.-

Gambas géantes sauvages en persillade 42.-

Filets de rouget à la plancha, moules farcies 36.-

LES VIANDES :

Cheeseburger de boeuf et raclette, lard, beignets d'oignon et pommes frites maison 30.-

Quasi d'agneau rôti, jus aux saveurs orientales aux abricots secs et coriandre 38.-

Entrecôte de boeuf Parisienne 350gr du Charolais, sauce aux poivres 44.-

Joue de boeuf mijotée à la Provençale aux olives et tomates séchées 35.-

Fricassée de rognon de veau au whisky et moutarde à l'ancienne 34.-

Filet de cannette rôti au miel et figues 37.-

Assiette végétarienne 25.-

Origine des viandes : Veau + Bœuf + Porc : CH / Volaille + Foie gras  : FR / Agneau: CH 
T.V.A: incluse 8 %