La carte des mets actuel

A partir du 8 Mai 2017

LES ENTRÉES :

Oeuf poché, crème à l'ail des Ours, mouillettes, lard croustillant et gâteau des champignons 21.-

Mesclun de saladin aux jeunes pousses 13.-

Foie gras de canard au torchon, tartelette à la rhubarbe  25.-

Soupe de petits pois et bonbon croustillant au saucisson vaudois 16.-

Tartare de thon à l'huile d'olive de Toscane et citron zesté, salade croquante à la saveur thaï 24.-

Guacamole d'avocat, brochette de volaille aux piments, fondant de polenta, tomate confite et pop corn 21.-

Panacotta de chèvre, mousseline de betterave, cresson et viande séchée 21.-

LES POISSONS :

Tournedos de truite de mer, vinaigrette aux écrevisses et moutarde douce 34.-

Goujonnettes de filets de sole de Bretagne poêlées meunières, épine vinette, fèves et zestes de citron 46.-

Lotillon au piment d'Espelette, palourdes et coriandre 38.-

LES VIANDES :

Cheeseburger de boeuf et raclette, lard, beignets d'oignon et pommes frites maison 30.-

Foie de veau en persillade 39.-

Ballotine de volaille fermière aux champignons 36.-

Filet de Bœuf Rôti, son Os à Moelle à la Croque au Sel, Sauce Vin Rouge 48.-

Filet mignon de veau rôti, jus à la sauge 42.-

Assiette végétarienne 25.-

Origine des viandes : Veau + Bœuf + Porc : CH / Volaille + Foie gras  : FR / Agneau: CH 
T.V.A: incluse 8 %