La carte des mets actuel

A partir du 14 Mars 2017

LES ENTRÉES :

Tartare de féra du lac et féra fumée, vinaigrette aux fèves et morilles 21.-

Mesclun de saladin aux jeunes pousses 13.-

Fois gras de canard au torchon, pommes caramélisées au miel  23.-

Soupe de pois cassés et sa tartine gourmande 16.-

Sablé au parmesan, mousse au brie de Meaux sur coulis de petits pois et jambon Serano 22.-

Risotto aux asperges vertes 23.-

Roulé de magret de canard aux gésiers confits et foies flambées, salade de pousse d'épinard 22.-

LES POISSONS :

Pavé de perche du Nil en croûte de pamplemousse 32.-

Gambas géantes sauvages en persillade 42.-

Pavé d'espadon à la plancha, vinaigrette aux câpres et citron 36.-

LES VIANDES :

Cheeseburger de boeuf et raclette, lard, beignets d'oignon et pommes frites maison 30.-

Epaule d'agneau de lai bio du Valais confite 39.-

Feuilleté de ris de veau et sots l'y laisse de volaille aux morilles à la crème 36.-

Filet de Bœuf Rôti, son Os à Moelle à la Croque au Sel, Sauce Vin Rouge 48.-

Volaille de Bourgogne au citron confit et coriandre fraîche 35-

Assiette végétarienne 25.-

Origine des viandes : Veau + Bœuf + Porc : CH / Volaille + Foie gras  : FR / Agneau: CH 
T.V.A: incluse 8 %