La carte des mets actuel

A partir du 19 Avril 2018

LES ENTRÉES :

Soupe de petits pois et sa tartine gourmande 16.-

Mesclun de saladine aux jeunes pousses 13.-

Fois gras de canard au torchon, sablon betterave et sorbet cassis 25.-

Tartare de thon au soja, sésame torréfié et avocat 23.-

Feuilleté aux sots l'y laisse de volaille, fèves, morilles et pointes d'asperges 23.-

Gaufre de pommes de terre gratinée au chèvre frais, lard sec du Valais et salade de mâche 19.-

Oeuf mollet, asperges vertes et crème d'asperges 19.-

LES POISSONS :

Tournedos de cabillaud cuit au bouillon de légumes, vinaigrette à l'avocat, tomate pimentée, haricots rouges et lardons 36.-

Filet de dorade à la plancha, fricassée de fèves et pointes d'asperges 38.-

Goujonnette de perche du Nil gratinée à l'ail des ours 32.-

LES VIANDES :

Cheeseburger de boeuf avec raclette, lard fumé, beignets d'oignon et pommes frites maison 30.-

Ris de veau caramélisés au curry et pommes Granny Smith 34.-

Osso bucco de veau printanier 39.-

Filet de boeuf rôti, son os à moelle à la croque au sel, sauce vin rouge 47.-

Epaule d'agneau de lait confite à l'ail des ours 39.-

Fricassée de volaille fermière aux morilles à la crème 37.-

Assiette végétarienne 25.-

Origine des viandes : Veau + Bœuf + Porc : CH / Volaille + Foie gras  : FR / Agneau: CH
T.V.A: incluse 8 %